Kriteriene i Twinings Best Breakfast er utarbeidet i nært samarbeid med hotellbransjen selv. Kriteriene er lagt opp slik at det ikke skal være krav til eksempelvis et uforholdsmessig stort utvalg for å kunne nå langt i konkurransen.
Ankomst / motagelse
Husk å ønske gjesten velkommen. Vis at dere ser gjesten. Legg inn en hilsen også når frokosten er avsluttet, og sørg for at alle ansatte gjør det! Det er lite som skal til.
Atmosfære
Innbydende lokaler
Lyssetting
Positiv eller negativ opplevelse av lydbildet
Logistikk
Variert bordsetting/ikke for trangt
Naturlig flyt i kundeopplevelsen
Finner du lett det du leter etter
Er det plass til å bevege seg
Renhold og ryddighet
Det ser rent og ryddig ut
Ryddes det underveis på ledige bord
Ryddes det mens du spiser
Personlig service
Tilbud ved bordet (kaffe/te/smoothie)
Hei og god morgen/øyekontakt/smil
Oppmerksomhet (ved behov)
Kokk ute blant gjestene
Utvalg av mat og drikke
Er det et utvalg i tråd med forventningene
Noe for alle: Fri for/allergi
Alternativt utvalg: Vegetarisk, Smoothie og shots
Signaturretter/noe ekstra: Lokalmat
Kvaliteten på mat og drikke
Opplevd kvalitet på de forskjellige tilgjengelig kategoriene
Varmmat
Kaldmat
Brød og knekkebrød
Varm drikke (kaffe/te)
Kald drikke (juice/smoothies/mek
Løsning og tilbud for varm drikke
Kvalitet og valgmulighet kaffe
Kvalitet, løsning og valgmulighet te
Løsvektte
Presentasjon
Vurdering av presentasjonen for de forskjellige kategoriene
Varmmat
Kaldmat
Brød
Varm drikke (kaffe/te)
Egne te-stasjoner med utvalg
Kald drikke (juice/smoothies/melk)
Informasjon / merking
Alle stasjoner er godt merket
Utvalg
Allergener
Gode historier/lokalmat
Bærekraft
Bærekraft og miljø
Informasjon
Om matsvinn og gjestens ansvar/mulighet
Kommunikasjon av hotellets tiltak
Skilting og tydelig info
Utvalg
Rett mengde og rullering
Gjennomføring
Bærekraftig utvalg/alternativer
Tilpasset kundemasse (tidspunkt/gjesteflyt)
Haugen-Gruppen, Norges råeste kompetansehus på mat og drikke!
Varekatalog - Storhusholdning
Mat til mange skal være hyggelig og godt. Fra Haugen-Gruppen får du kvalitetsprodukter og økt kunnskap om utvikling av menyer, trender og inntjening. Vi hjelper deg å heve mat- og drikkeopplevelsene uansett bransje.
Haugen-Gruppen er en ledende aktør med et stort sortiment. Du finner det du trenger i alle kategorier hos oss. Fordelen med det er at du får alt fra ett sted, og din konsulent hos oss kjenner deg og profilen til ditt serveringssted.
Haugen-Gruppens salgsapparat består av erfarne fagfolk innen kokk- og vinsomellier-faget. Ta gjerne kontakt for produktinformasjon, opplæring, ideer, konsepter, priser, logistikk og generell fagkunnskap.
